Döküm sahan, ağır ve dayanıklı dökme demir veya döküm demir malzemeden yapılmış, geniş ve düz yüzeyli bir tava türüdür. Genellikle kaplaması yoktur ve yüksek ısıya dayanıklıdır.Döküm sahanlar, yemeklerin yüzeyinde güzel bir kızarma oluşmasını sağlar ve ısıyı eşit şekilde dağıttığı için yemeklerin tamamen pişmesini sağlar. Ayrıca, yüksek sıcaklıklara dayanıklı oldukları için, kızartma, soteleme ve fırın yemekleri gibi yüksek ısıda pişirilen yemekler için idealdirler.
Döküm sahanlar, ocakta kullanılabilecekleri gibi, fırında da kullanılabilirler. Bazı döküm sahanlar, kapaklı olarak da satılabilmektedir ve bu özellikleri sayesinde hem ocakta hem de fırında pişirme işlemi için idealdirler.
Döküm sahanların en büyük avantajlarından biri, dayanıklı malzemelerden yapılmış olmalarıdır. Doğru şekilde bakım edildiğinde, uzun yıllar boyunca kullanılabilirler. Ancak, döküm sahanları temizlerken, sabun ve sert temizleyiciler kullanmaktan kaçınmak önemlidir.
